/เคล็ดลับการทำอาหารจากซอสม่าหล่า
­

ปลากระพงนึ่งซอสหม่าล่า

 ปลากระพงนึ่งซอสหม่าล่า       คงมีหลายคนที่อยากทานอาหารที่รสชาติอร่อย แต่อยากให้อาหารเหล่านั้นดีต่อสุขภาพด้วย เราหลายคนคงได้ยินมาบ้างแล้วว่าอาหารรสชาติอร่อยมักตามมาด้วยพิษภัยต่อสุขภาพหลายอย่าง ทั้งปริมาณน้ำตาล เกลือ หรือน้ำมันที่ได้รับปริมาณเกินความต้องการในแต่ละวัน วันนี้เรามีเมนูที่ค่อนข้างจะดีต่อสุขภาพเลยล่ะ เมนูปลา และการปรุงปลาด้วยการนึ่ง นับเป็นเมนูที่น่าสนใจกับผู้ที่รักสุขภาพไม่น้อย เพราะไม่มีน้ำมัน แถมปลาเองก็เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนที่รสชาติอร่อย และมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ วันนี้เราเลยเอาใจคอคนรักสุขภาพด้วยเมนูปลานึ่งสักหน่อย แล้วก็ยังได้รับประโยชน์จากตัวเครื่องเทศอย่างตะไคร้ กระเทียมและหัวหอมแดงอีก อย่ารอช้ามาทำเมนูที่ทั้งอร่อยและเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่รักสุพภาพแบบนี้กันได้เลย

เนื้อย่างซอสหม่าล่า

เนื้อย่างซอสหม่าล่า        เคยได้ยินใครต่อใครพูดกันว่าถ้าได้ลองชิมปิ้งย่างหม่าล่าสักครั้งจะติดใจไปตลอดเลย ซึ่งมันก็เป็นเรื่องจริงเสียด้วยเพราะหม่าล่าเป็นเครื่องเทศที่น่าจะเหมาะกับเมนูปิ้งย่างสุดๆ แล้ว วันนี้เราจึงมีวิธีการทำเนื้อย่างซอสหม่าล่าที่จะอร่อยโดยการเลือกแต่วัตถุดิบดีๆ การย่างเนื้อให้อร่อยนอกจากจะมีซอสหม่าล่ารสเด็ดแล้วยังต้องมีวิธีการเลือกส่วนของเนื้อมาเพื่อทำให้การย่างเนื้อของเราอร่อย น่าทานมากขึ้นไปอีก

สังเกตไหมทำไมคนถึงชอบกินปิ้งย่าง

สังเกตไหมทำไมคนถึงชอบกินปิ้งย่าง หันไปทางไหนก็มีแต่คนนิยมกินอาหาร ปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็น รถเข็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง รถเข็นส้มตำไก่ย่าง ตามถนนหนทางต่างๆ ร้านหมูกระทะที่มีทั่วทุกหัวระแหง ร้านปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น ร้านปิ้งย่างแบบเกาหลี ร้านสเต๊กฝรั่ง ร้านเบอร์เกอร์ และอื่นๆอีกมากมาย สังเกตไหมว่าแต่ละเมนู ล้วนปรุงอาหารให้สุกด้วยการนำเนื้อสัตว์ รึว่าผักต่างๆ ไปวางไว้บนไฟให้สุก มันสามารถเชื่อมโยงได้ไปถึง

ผัดมาม่าซอสหม่าหล่า

ผัดมาม่าซอสหม่าหล่า เรามาทำเมนูอาหารใหม่กันดีกว่า  เราจะปรับเมนูนี้จาก เมนูผัดมาม่าที่ใครๆหลายท่านชอบทานกัน นั่นก็คือ เมนู ผัดมาม่าซอสหม่าหล่านั่นเอง รู้จักชื่อเมนูแล้ว มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้างสำหรับเมนูผัดมาม่าซอสหม่าหล่า วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูผัดมาม่าซอสหม่าหล่า มีดังนี้ค่ะ 1.เตรียมเส้นมาม่าแล้วนำไปลวกน้ำร้อนให้อ่อนตัวและเทน้ำร้อนออกหลังจากนั้นให้เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปผสมเพื่อให้เส้นมาม่าไม่ติดกัน 2.เตรียมเนื้อสัตว์ให้หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ  เช่น เนื้อหมู  ไก่ หรืออาหารทะเล เป็นต้น 3.เตรียมผักให้หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ  เช่นใส่ถั่ว,แครรอท,หอมหัวใหญ่ บางท่านใส่ผักคะน้า หรือผักกาดขาว 4.ให้กระเทียมทุบหยาบๆ 5.เตรียมน้ำมันพืชสำหรับผัด 6.เตรียมไข่ไก่  2  ฟอง 7.เตรียมซอสน้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว,น้ำปลา,น้ำตาลทราย,รสดีนิดหน่อย 8.เตรียมซอสหม่าหล่า และผงหม่าหล่า

ตำซั่วซอสหม่าหล่า

ตำซั่วซอสหม่าหล่า ตำซั่วซอสหม่าหล่านั้นคงเป็นเมนูจานโปรดของใครหลายๆ ท่านแน่นอน  สำหรับท่านที่ชอบทานตำซั่วเป็นประจำ วันเรามีสูตรเด็ดให้มาปรับเมนูตำซั่วให้มีความอะร่อยและแซ่บ น่าทานมากยิ่งขึ้นด้วยการเติ่มซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่าลงไปแล้วคลุกเคล่าให้เข้ากัน พูดถึงแล้วน้ำไหลเยิ้มเลย มาลองกันเลยค่ะ ส่วนผสมและสัดส่วนในการทำตำซั่วซอสหม่าหล่า 1.เตรียมมะละกอ 2.เตรียมพริกขี้หนูหรือพริกแห้ง 3.เตรียมเตกระเทียม 4.เตรียมปูเค็ม 5.เตรียมเส้นขนมจีน 6.เตรียมปลาร้าต้มสุก 7.เตรียมมะเขือเทศ 8.เตรียมมะนาว 9.เตรียมน้ำมะขามเปียก 10.เตรียมน้ำตาลปี๊บ (ถ้าชอบหวาน) 11.เตรียมซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่า

กุ้งชุบแป้งทอด

กุ้งชุบแป้งทอด เมนูชุบแป้งทอดนั้นเป็นที่ชื่นชอบของใครๆ หลายๆ คน โดยเฉพาะเด็กๆ จะชอบเมนูแนวชุบแป้งทอดนี้มาก วันนี้เราจึงนำสูตรกุ้งชุบแป้งทอดที่ปรุงรสแป้งทอดกรอบให้อร่อยนอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว ยังปรุงรสเผ็ดนิดๆ ด้วยซอสหม่าล่าเล็กน้อย ช่วยให้เมนูกุ้งชุบแป้งทอดของเรามีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นไปอีก บ้านไหนมีเด็กๆ อยู่ก็ลองนำไปทำทานกันดูล่ะ รับรองว่าเด็กๆ ต้องชอบแล้วต้องขอเพิ่มอีกจานเป็นแน่

ยำไข่ดาวซอสหม่าหล่า

ยำไข่ดาวซอสหม่าหล่า เรามักจะได้ยินเมนูอาหารที่ชื่อว่า ยำไข่ดาว อยู่บ่อยๆ บางทานก็ชอบทานยำไข่ดาว เราลองมาปรับสูตรยำไข่ดาว มาเป็น ยำไข่ดาวซอสหม่าหล่า บ้างนะคะ ส่วนผสมสำหรับการทำยำไข่ดาวซอสหม่าหล่า 1.ไข่ไก่จำนวน 3 ฟอง 2.พริกสดซอยจำนวน 1 ช้อนโต้ะ 3.หอมหัวใหญ่ซอยจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 4.แครอทซอยจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 5.มะเขือเทศหั่นจำนวน 1 ลูก 6.ต้นหอมซอยท่อนยาวจำนวน 1 ช้อนโต้ะ 7.น้ำมะนาวจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 8.น้ำตาลจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 9.น่้าปลาจำนวน 2 ช้อนโต้ะ

คะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า

คะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า เมนูใหม่ สด ร้อน แรง มาอีกแล้ว เสนอเมนูคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า ด้วยความที่เป็นคนชอบทานคะน้าปลาเค็มเลยลองนำคะน้าปลาเค็มมาผัดใส่ซอสหม่าหล่าดู ออกมาอร่อยมาก ก็เลยอยากนำสูตรเมนูคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า มาแนะนำเผื่อมีใครอยากลองทำทานบ้างค่ะ วัตถุดิบที่ต้องใช้ในกาทำคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า 1.เตรียมเนื้อปลาเค็มจำนวน 50 กรัม  (ปรับเพิ่มหรือลดตามความเค็มของปลา) 2.เตรียมผักคะน้าจำนวน 4 – 6 ต้น 3.เตรียมกระเทียมสับจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ 4.เตรียมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงจำนวน 1/2 ถ้วยตวง 5.เตรียมน้ำปลาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าปลาเค็มมากอาจไม่ต้องใส่ก็ได้) 6.เตรียมซิอิ๊วขาวจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ 7.เตรียมซอสหอยนางรมจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ 8.เตรียมน้ำตาลจำนวน 1 ช้อนชา 9.เตรียมน้ำมันพืช 10.เตรียมซอสหม่าหล่า  ผงหม่าหล่า (ให้โรยนิดหน่อยบนอาหารก่อนเสริฟ)

สเต็กหมูซอสหม่าล่า

สเต็กหมูซอสหม่าล่า สเต๊กเป็นอาหารที่ผู้เขียนบทความโปรดปรานมากเลยทีเดียว เพราะเนื้อหมูที่เรานำไปย่างนั้นทั้งนุ่ม ทั้งอร่อยจากซอสที่นำไปหมัก ผู้เขียนเลยสนใจที่จะลองนำมาทำทานเองที่บ้านดูบ้าง แล้วก็ได้พบกับซอสหม่าล่าแสนอร่อย เลยคิดว่าถ้าลองเอามาหมักเป็นซอสหมักสเต๊กก็น่าจะทำให้สเต๊กหมูอร่อยยิ่งขึ้น และเป็นไปตามคาดว่าสเต๊กออกมารสชาติดีเลยทีเดียว วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรสเต๊กหมูซอสหม่าล่านี้กัน

ผัดเผ็ดหมูป่าซอสหม่าหล่า

ผัดเผ็ดหมูป่าซอสหม่าหล่า วันนี้จะนำเสนอเมนูใหม่ เผ็ด ร้อน แซ่บ สำหรับคนชอบทานเผ็ดนะคะ นั่นก็คือ ผัดเผ็ดหมูป่าซอสหม่าหล่า วิธีทำก็คล้ายผัดเผ็ดหมูป่านั่นแหละค๊า  แต่เพื่อความแซ่บที่มากขึ้นเราต้องเติมซอสหม่าหล่าด้วยนะคะ มาดูเลยค่ะ ส่วนผสมมีอะไรบ้าง? ส่วนผสมสำหรับการทำผัดเผ็ดหมูป่า 1.เนื้อหมูป่าให้หั่นเป็นชิ้นชิ้นพอคำจำนวน 1 ถ้วย 2.พริกแกงเผ็ดจำนวน 1 ช้อนโต้ะ 3.พริกสดบดจำนวน 1 ช้อนโต้ะ 4.พริกไทยอ่อนจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 5.น้ำซุปจำนวน 3 ช้อนโต้ะ 4.กระชายหั่นฝอยจำนวน 3 ช้อนโต้ะ 5.พริกสดหั่นเฉียงจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 6.ใบโหระพาจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 7.น้ำปลาจำนวน 2 ช้อนโต้ะ 8.น้ำตาลจำนวน 1 ช้อนโต้ะ 9.น้ำมันพืชจำนวน 3 ช้อนโต้ะ 10.ใบมะกรูดหั่นฝอยจำนวน 1 ช้อนโต้ะ 11.ซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหม่า  จำนวนตามความเข้มข้นที่ต้องการ