สังเกตไหมทำไมคนถึงชอบกินปิ้งย่าง

หันไปทางไหนก็มีแต่คนนิยมกินอาหาร ปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็น รถเข็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง รถเข็นส้มตำไก่ย่าง ตามถนนหนทางต่างๆ ร้านหมูกระทะที่มีทั่วทุกหัวระแหง ร้านปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น ร้านปิ้งย่างแบบเกาหลี ร้านสเต๊กฝรั่ง ร้านเบอร์เกอร์ และอื่นๆอีกมากมาย สังเกตไหมว่าแต่ละเมนู ล้วนปรุงอาหารให้สุกด้วยการนำเนื้อสัตว์ รึว่าผักต่างๆ ไปวางไว้บนไฟให้สุก
มันสามารถเชื่อมโยงได้ไปถึง บรรพบุรุษของเราเมื่อสมัยยุคหิน ที่มนุษย์เริ่มรู้จักการใช้เครื่องมือที่ทำจากหิน การล่าสัตว์ และการใช้ไฟ ในการป้องกันภัยจากสัตว์ในยามค่ำคืน และ การนำไฟมาปรุงอาหาร พวกเขาพบว่า ไฟช่วยทำให้เนื้อสัตว์นุ่มและเคี้ยวง่ายขึ้น การปรุงก็ง่ายๆแค่โยนเนื้อสัตว์เข้ากองไฟ รึว่าวางไว้ใกล้ๆ แล้วค่อยๆพัฒนามาเรื่อยๆ ไม่ว่าการอบ การต้ม ซึ่งใช้เวลายาวนานมากๆจนมาถึงทุกวันนี้

ปิ้งย่าง
และ การสืบทอดความรู้ พฤติกรรม จากยุคนั้นถึงยุคนี้ อาจจะเรียกได้ว่ามันฝังอยู่ใน DNA ของเราก็เป็นได้ เพราะเวลาที่เห็นรถเข็นหมูปิ้งไก่ปิ้ง เข็นผ่านพร้อมกับควันไฟ และ กลิ่นที่ลอยมาแตะจมูกเรา ก็ทำให้น้ำลายสอกันเลยทีเดียว ความร้อนจากไฟโดนเนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์ กลิ่นมันช่างหอมหวนจริงๆ ยิ่งเจอเนื้อดีๆที่คุณภาพเยี่ยมๆ แค่ย่างโดนไฟนิดหน่อย แล้วโรยเกลือก็สุดยอดแล้ว และถ้าเจอเนื้อที่ผ่านการปรุงด้วยเครื่องเทศย่างไฟ ยิ่งชวนให้ลิ้มลองไปกันใหญ่
ทำให้เมนูอาหารที่ปิ้งรึว่าย่าง นั้นได้รับความนิยมอย่างไม่มีเสื่อมคลาย และมีความหลายหลายในแต่ละวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นเมนูต่างๆที่เกริ่นมาข้างต้น รึว่าเมนูที่จะนำเสนอวันนี้ ปิ้งย่างหม่าล่า รึว่า ม่าหล่า เป็นเมนูการปรุงอาหารโดยการใช้ไฟแบบปิ้งย่างแบบจีนๆ วิธีการปรุงก็ง่ายๆ แค่เอาเนื้อสัตว์ และผักต่างๆ มาเสียบไม้ ลงปิ้งบนไฟ นำขึ้นมาทาซอสหอยนางรม แล้วทา ซอสหม่าล่า  ตราแมวคาบพริก แล้วโรยผงเครื่องเทศ รสชาติจะเค็มเผ็ด หอมเครื่องเทศ และ จะมีเครื่องเทศตัวหนึ่ง ช่วยให้น้ำลายสอมากขึ้น จะชาลิ้นนิดๆ ช่วยทำให้รู้สึกถึงรสชาติเนื้อสัตว์ที่รับประทานอร่อยขึ้น หากไม่เคยทานมาก่อนอาจจะรู้สึกแปลกๆไม่คุ้นเคย แต่ ลองทานสักสองรอบ สามรอบ รับรองจะเลิกไม่ได้ เพราะมันจะติดใจไปตลอด ลองทานกันดูนะ เปิดโลกการกินแบบใหม่ที่ไม่เคยลอง อร่อยแน่นอน

Be Sociable, Share!